Mälzung
Sortenreine Qualitätsgerste aus nahen Anbaugebieten,
moderne Produktionsanlagen und die hohe Qualität
der Malzsorten bestimmen den Erfolg der
BAMBERGER MÄLZEREI.
Die aktuelle Kapazität ist auf die Verarbeitung von
50.000 Tonnen im Jahr ausgelegt. Die Gesamtkapazität im Silo- und Verladebereich von 36.000 Tonnen ermöglicht die rationelle Verarbeitung einheitlicher Partien. Pro Stunde
können 150 Tonnen Gerste oder Weizen angenommen werden. Sechs Weichbehälter mit einem
Fassungsvermögen von je 45 Tonnen bestimmen die
erste Produktionsstufe, gefolgt von sechs Keimkästen
mit einer Kapazität von je 135 Tonnen.
Analysedaten aus der Produktion und Sollwerte der von unseren Kunden gewünschten Malzsorten lassen sich mit einer rechnergestützten Anlage optimieren. Die Strom- und Wärmeversorgung erfolgt über ein erdgasbetriebenes Blockheizkraftwerk, sowie nachhaltig in einem Waldhackschnitzel-Heizwerk.
